Posts Tagged ‘ ricette ’

Zucchine gratinate

23rd marzo 2012 | Closed

Primavera alle porte. L’aria si intiepidisce e si è presi dall’improvvisa voglia di scrollarsi di dosso l’inverno, il freddo, i chili di troppo. La settimana scorsa, presa da questo folle raptus salutista che mi coglie almeno un paio di volte l’anno, ho comprato un sacco di verdura. Io che per la verdura non sono proprio […]


La ciambella che riesce sempre col buco

27th aprile 2011 | 2 Comments

Oggi una ricetta facilissima ma dal risultato assicurato. Una torta morbidosa, sofficiosa, buona buona buona che ha la meravigliosa caratteristica di essere veloce e, sarà per l'equilibrio fra gli ingredienti, di riuscire sempre. Enjoy! INGREDIENTI: 3 uova 250 ml di panna 250 g di farina 250 g di zucchero 1/2 bustina di lievito 1 pizzico […]


Il cavolo cappuccio (rosso)

1st febbraio 2011 | Closed

Con la ricetta di febbraio rimaniano sulle tonalità del viola. Il cavolo cappuccio rosso (che in realtà è viola) è ottimo per preparare un bel risotto colorato, ma è molto buono anche da gustare crudo, tagliato a listarelle, condito con olio e aceto balsamico, perchè è croccante e dal gusto delicato. INGREDIENTI: – Cavolo cappuccio […]


Polpette di tonno e melanzana

10th gennaio 2011 | Closed

Dopo la rubrica "Recensioni" eccomi qui a riaprire, nell'anno nuovo, anche la sezione "Ricette". Cominciamo con una cosina sfiziosa sfiziosa, adatta sia come antipasto che come secondo. INGREDIENTI – Melanzana: 1/2 Kg – Tonno: 100 gr. – Parmigiano: 2 cucchiai – Uovo: 1 – Sale, pepe, basilico tritato, pane grattugiato: q.b. Sbucciate la melanzana, tagliatela […]


Peperoni ripieni

9th novembre 2010 | Closed

Volevo fare i peperoni perché è uno dei vegetali preferiti dalla mia dolce metà. Però volevo provare qualcosa di diverso dal solito risotto (ai peperoni) o dalle fettine (di peperone) grigliate e messe sott’olio. Ho cercato in rete qualche ricetta e ne ho trovate diverse con ripieni a base di carne macinata, oppure semplicemente di […]


Ricordi, tradizioni e tortelli di zucca

17th ottobre 2010 | Closed

Uno dei ricordi più forti della mia infanzia è legato a mia nonna materna. Era domenica, era sempre di domenica. Io seduta sul vecchio divano di legno e vimini con i gomiti appoggiati sul tavolo intenta a osservare mia nonna mentre faceva la sfoglia. La farina al centro del tagliere di legno, sapientemente disposta a […]


Polpo in bottiglia

26th luglio 2010 | 1 Comment

Premessa. A me il pesce non piace e trovarmi altri animaletti acquatici quali crostacei e molluschi nel piatto mi fa un po’ senso. Però il pesce fa bene alla salute, è necessario per variare un po’ la dieta eccetera eccetera. Mia madre un giorno mi ha presentato in tavola questo piatto di fettine bianche variegate […]


La notte di San Giovanni

24th giugno 2010 | Closed

Duplice post. Per prima cosa vi do notizia dell’imminente uscita di una nuova antologia di racconti targata Damster, per la collana DeGustibus. Il prodotto tipico che fa da filo conduttore a tutti i racconti questa volta è il Nocino. Il titolo dell’antologia sarà “I racconti della notte di San Giovanni” e conterrà il mio racconto […]


Falafel

26th aprile 2010 | 1 Comment

I falafel sono un piatto tradizionale della cucina araba e possono essere un’ottima idea per un antipasto, un contorno o un buffet a base di finger food. Nella ricetta originale, come accade spesso nei piatti mediterranei, ci vorrebbe anche l’aglio. Purtroppo io ho una vera e propria idiosincrasia vampiresca nei confronti di questo condimento, quindi […]


Petto d'anatra all'arancia

4th marzo 2010 | Closed

Per una volta niente dolci. Vi lascio una ricetta per preparare un secondo d’effetto, gustoso ma non troppo complicato. INGREDIENTI: – 1 petto d’anatra – 1 arancia – 3 cucchiai di olio – 1 cucchiaio di burro – 1 bicchierino di brandy – sale e pepe PROCEDIMENTO: Incidete con un coltello la pelle del petto […]